PECEL MBOK SURIP


 Oleh : Lidwina Ro

   

   Mbok Surip adalah bakul pecel langganan keluargaku. Meskipun rumah Mbok Surip bisa dikatakan bagus, asri dan lumayan besar, tetapi coba tebak, dimana dia menggelar dagangannya?

  Untuk lebih cepat sampai membeli pecelnya, biasanya aku memotong jalan. Ya, lewat gang belakang rumahnya! Biasanya aku dan Ibu langsung menuju pintu dapur belakang Mbok Surip! Apakah ada yang menebak kalau Mbok Surip berjualan di dapurnya di belakang rumah utama?

   Bertolak belakang dengan rumah utamanya yang bagus dan bersih, dapur Mbok Surip benar-benar primitif. Dapur Mbok Surip bahkan masih beralaskan tanah. Bisa bayangkan kalau hujan turun dan banyak langganan yang datang? 

   Ketika akan masuk ke dalam dapurnya Mbok Surip, akan terlihat Pak Surip duduk di depan tungku besar buatan sendiri, dengan wajan super besar di atasnya. Pak Surip seperti biasa duduk di atas dingklik di depan tungku api sambil sesekali menambah kayu bakar dan tangannya sibuk menggoreng heci. Ada yang tahu gorengan bernama heci? 

   Pertama-tama centong sayur dicelupkan pada minyak goreng yang panas. Lalu diisi adonan tepung terigu yang sudah dibumbui, dengan campuran kol, touge dan wortel. Setelah itu Pak Surip akan mencelupkan centong adonannya di dalam minyak goreng yang berlimpah, tak lupa menaburkan lima atau enam butir kacang tanah. Beberapa detik kemudian, Pak Surip menggoyang-goyangkan isinya, dan perlahan heci akan terlepas dari centong. Ya! Semacam bakwan sayur, tetapi heci ini berbentuk mulus karena dicetak terlebih dahulu di centong panas.

   Biasanya aku lebih sering membelokkan langkah dan mengikuti kegiatan Pak Surip menggoreng heci daripada ikut Ibu yang berdesakan antre membeli nasi pecel di sudut bilik dapur.

   Mbok Surip menggelar jualannya di sebuah meja dapur yang amat besar. Selain menjual nasi pecel, Mbok Surip juga menyediakan lontong, bihun goreng, mie goreng, pelas, bongko, bothok dan berbagai gorengan seperti heci, pisang goreng dan singkong goreng.

   Pembeli rela berdiri, memutari meja besar itu, sementara Mbok Surip dengan sigap melayani pesanan satu persatu. Hebatnya Mbok Surip hafal siapa saja ibu-ibu yang datang terlebih dahulu, sehingga tidak ada ibu-ibu yang berebut antrean.

   Sayuran rebusannya lengkap. Ada daun singkong, kenikir, bayam, bunga turi, tauge, lamtoro atau petai cina. Penyajiannya akhirnya di tambah sedikit kering tempe atau orek tempe, sedikit dendeng ragi, lalu di siram sambal kacang yang pedas legit, di atasnya lagi masih di tumpuk dengan sejumput kemangi dan rempeyek kacang, kadang teri, atau lempeng. Setiap nasi pecel atau lontong pecel, dibungkus dengan daun pisang dan lidi sebagai penyematnya.

   Apa ada nasi pecel senikmat nasi pecel Madiun? Aku kira semua kembali pada selera masing-masing. Pecel Mbok Surip selalu ada dalam ingatanku. Setiap kali aku melewati rumah Mbok Surip, kenangan itu selalu menari-nari jelas. Dapur beralaskan tanah. Berjubel diantara ibu-ibu yang mengantre pecel, dan mengamati Pak Surip menggoreng heci  adalah bayangan paten di otakku. Ah, mungkinkah hanya aku yang mengingat semua itu?


Cikarang, 12 Maret 2022


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

MASA LALU

Gambar
 Semua orang di dunia ini pasti memiliki masa lalu. Ada masa lalu yang manis. Ada juga masa lalu yang gelap, menyakitkan bahkan menyebabkan trauma. Tidak dapat disangkal, kita tidak dapat mengubah masa lalu. Tetapi masa lalu dapat mengubah kita. Bisa mengubah menjadi baik, akan tetapi juga bisa sebaliknya. Semua tergantung bagaimana kita memandangnya. Masa lalu bisa menjadi pelajaran yang berharga, sehingga ia bisa menjadi kemudi yang membimbing kita ke arah yang lebih baik. Namun masa lalu bisa menjadi timbunan beban maha berat, yang membuat kita terpuruk. Seolah menjelma menjadi tembok besar yang menghalangi jalan kita. Kalau kita tidak bisa mengubah masa lalu, bisakah kita melupakan masa lalu ?  “Sudahlah, lupakan masa lalumu, anggab saja tidak pernah ada.”  Benarkah sesederhana ini ? Menurut saya tidak. Bukankah setiap hari yang sudah kita jalani sudah ditentukan Tuhan sebelum kita ada di dunia ? Jika Tuhan telah menentukan semua itu, maka itu pasti yang terbaik, meskipun kita tida
Baca selengkapnya

GUNUNG BATU

Gambar
 GUNUNG BATU Penulis : Lidwina Ro Termasuk lokasi wisata populer yang banyak dikunjungi, gunung yang satu ini bisa di bilang kecil dan  mungil. Namanya Gunung Batu Jonggol, mempunyai ketinggian 875 Mdpl. Gunung ini tepatnya berada di Desa Sukaharja, Sukamakmur, Bogor, Jawa Barat. Tapi tunggu dulu, ada banyak yang menarik loh di Gunung Batu ini. Apa saja daya pikatnya, mari kenali salah satu gunung yang kecil di Indonesia ini. Ternyata Gunung Batu adalah merupakan salah satu track sepeda yang sangat terkenal menantang dan indah. Ada loh salah satu teman yang sudah menyambangi gunung ini dengan komunitas sepedanya. Kebetulan sekali, kemarin saya boleh di beri kesempatan untuk menikmati pemandangan alam dan sekitar kaki Gunung Batu. Anggap saja pengobat rindu mbolang, juga menetralisir kejenuhan seorang ibu rumah tangga biasa. Semula tidak menyangka ada  wisata alam yang tidak terlalu jauh dari rumah. Hanya sekitar satu sampai dua jam saja sudah bisa memanjakan mata dengan melihat hijau d
Baca selengkapnya

TRAVELLING : Kampung Coklat yang Unik

Gambar
          Nyesel kalau belum mampir ke Kampung Coklat. Harga karcisnya murah kok. Dengan sepuluh ribu rupiah saja, kita akan disuguhkan kejutan-kejutan yang pastinya sesuatu banget dan tentu saja unik (tidak terlalu  menguras isi kantong kan ?) Siapkan pilih momen bersama keluarga di akhir pekan, bisa di libur nasional atau musim libur panjang.          Apalagi yang akan diburu dan dinikmati sebuah keluarga ketika anak-anak liburan sekolah dan kantor sedang libur selain mbolang  di tempat-tempat rekreasi yang menyegarkan mata sekaligus memulihkan stamina ? ( Terutama bagi ibu-ibu yang setiap hari berjibaku dengan segala urusan rumah tangga yang rasanya tidak pernah ada habisnya. Betul tidak ? hehee...) Kampung Coklat terletak di Blitar. Lengkapnya di desa Plosorejo, kecamatan Kademangan, Blitar, Jawa Timur. Merupakan tempat wisata, edukasi, sekaligus tempat pembudidayaan buah coklat oleh petani kokoa atau petani coklat setempat.           Coklat sendiri dikenal sebagai bahan makanan ya
Baca selengkapnya